Go Back

Mini carrotcake enchantés à la poudre magique du Sipiruline "IMMUNITE"

Temps de préparation20 minutes
Temps de cuisson0 minutes
Type de plat: Dessert, Goûter
Portions: 5 ou 6 mini carrotcakes

Ingrédients

Crème

  • 160 g noix de cajou trempées une nuit dans l’eau
  • 2 c. à soupe huile de coco bombées
  • 1 citron pour le jus
  • 5 c. à soupe sucre de coco
  • 200 ml lait de coco
  • 1 c. à soupe poudre Spiruline "IMMUNITE"
  • zeste d'une orange

Mini carrotcake

  • 3 carottes râpées
  • 190 g noir de Grenoble
  • 1 poignée raisins secs
  • 1/3 noix de muscade râpée
  • 1/2 c. à café cannelle en poudre
  • 1 cm gingembre frais
  • 8 dattes dénoyautées
  • 2 pincées sel d’Himalaya

Instructions

Crème

  • Videz l’eau du trempage des noix de cajou et rincez-les sous l’eau fraîche
  • Ajoutez les noix de cajou et la Spiruline "IMMUNITE" dans le blender avec tous les ingrédients de la crème sauf le zeste. Mixez jusqu’à obtenir une crème onctueuse
  • Laissez reposer au frais dans un bol.

Carrotcakes

  • Rincez le blender et ajoutez maintenant les carottes râpées, les noix, les dattes, le raisin sec, le sel et les épices
  • Mixez quelques secondes, arrêtez et recommencez quelques secondes jusqu’à obtenir une pâte homogène en gardant les morceaux et sans la rendre liquide
  • Placez votre pâte dans des moules en silicone special cupcakes ou muffins pour la rendre bien compact. Remplissez de pâte et tâtonnez avec vos doigts jusqu’en haut de chaque moule.
  • Laissez reposer et durcir 10 minutes au réfrigérateur.
  • Démoulez les carrot cake dans une assiette, ajoutez la crème par dessus
  • Décorez de fleurs fraîches comestibles ou séchées

Notes

Conservation : 3 jours au réfrigérateur.