Recette de beignets de légumes à la spiruline
Portions: 10 beignets
Equipment
- 1 casserole
- 1 poêle
- 1 saladier
Ingrédients
- 3 tomates (que la chair) réutiliser le reste des tomates en jus de légume par exemple
- 2 carottes
- 1 courgette
- 2 c. à soupe huile de colza
Pour la pâte à beignets
- 100 g farine (ici, pois chiches)
- 10 cl eau
- 1 demi-sachet pâte à lever
- 1 œuf
- de la chapelure
- huile de cuisson (ici, tournesol)
Instructions
- Rapper la courgette et les carottes. Couper en morceaux la tomate.
- Cuire dans une poêle la préparation 5 minutes environ. Réserver.
- Préparer la pâte à beignet : verser l’eau dans le saladier et l’œuf en entier. Tamiser la farine avec le demi-sachet de poudre à lever.
- Mélanger les légumes avec la préparation et ajouter de la chapelure si la pâte est trop liquide. Attention la chapelure met un peu de temps à absorber le liquide, en mettre peu et au fur et à mesure.
- En parallèle, faire chauffer l’huile de cuisson dans une grande casserole.
- Donner la forme souhaitée (boules, galets...).
- Verser les boules ainsi formées dans l’huile chaude. Attention aux éclaboussures ! Les beignets gonflent très vite, c'est cuit en 3 à 4 minutes.
- Une fois les beignets cuits, les rouler dans la spiruline en brindilles.
- Dégustez !