Asperge blanches et sa sauce hollandaise à la Spiruline normande
Portions: 4
Ingrédients
- 8 asperges
Sauce hollandaise à la spiruline
- 2 c. à soupe beurre végétal type margarine
- 2 c. à soupe fécule d’arrow root, fécule de maïs ou autre farine
- 25 cl lait de soja
- 1 c. à soupe moutarde de Dijon
- 1/2 c. à café ail en poudre
- 1 c. à soupe levure maltée
- 1 pincée sel
- 1/2 citron pour récupérer le jus
- 1/2 c. à café spiruline en poudre
- Bonus fleurs de lilas
Instructions
- Rincez les asperges et cuisez-les 15 minutes à la vapeur
- Dans une casserole à feu doux, ajoutez le beurre et laissez-le fondre
- Ajoutez la farine et mélangez activement avec un fouet
- Ajoutez le lait de soja doucement en fouettant activement, ajoutez ensuite le reste des ingrédients en remuant et laissez épaissir
- ajoutez la Spiruline en poudre, et mélangez au fouet quelques secondes
- Versez directement sur les asperges ou laissez reposer votre sauce au réfrigérateur