Menu de Noël : 3 recettes à la spiruline simples, végétales et délicieuses

Noël approche, pour beaucoup d’entre nous, cela signifie partager un repas de fêtes avec des personnes que l’on aime !

Nous vous avons concocté un menu de Noël composé de recettes simples, végétales et délicieuses. L’occasion de cuisiner en famille et de se régaler tout en élevant notre énergie et se sentir pleinement nourri par les mets partagés. Certains ingrédients peuvent aider à ressentir ce contentement, la spiruline en fait partie. Sa richesse nutritionnelle en protéines, en fer et en vitamines nourrit en profondeur. Avec sa forme spiralée elle potentialise les effets des autres ingrédients et favorise leur synergie. C’est aussi le cas du cacao, le second ingrédient clef de notre menu de Noël. Sa douceur et son onctuosité rappelle l’énergie maternelle et appelle à la tendresse et l’ouverture du coeur.

En entrée, nous vous proposons un pâté 100% végétal ! Lorsque j’ai fait cette recette pour la 1e fois, j’ai été épatée par la consistance et le goût de ce pâté. Dense et nourrissant, il ressemble à s’y tromper au pâté traditionnel et c’est un véritable délice ! Il est principalement composé de noix, un fruit oléagineux très riche en oméga 3, et de graines de tournesol qui elles, regorgent de vitamines E. Ces graines constituent la base de notre recette. Pour permettre à la texture du pâté de se raffermir, nous avons utilisé de l’huile de coco qui fige à basse température. Vous pouvez en varier la quantité selon votre goût. Nous y avons ajouté de la spiruline en brindilles en topping, sur le dessus du pâté. Cela relève la couleur de cette entrée et l’enrichit en fer et en minéraux. Laissez reposer au frais 2h après préparation puis servez ce pâté accompagné de pain frais ou toasté ou de crackers.

Et voilà ! Cette entrée vous ravira vous et vos invités car elle est :

• idéale pour l’apéritif
• nourrissante
• délicieuse
• riche en fer et en vitamines !

Bon appétit !

En plat de résistance, nous avons opté pour des ravioles qui plaisent aux petits comme aux grands !  Faciles à réaliser chez soi, elles peuvent être l’occasion de se faire aider par vos petits marmitons 😉 Lorsque j’étais petite, j’aidais mon père à réaliser des raviolis chinois. Ma grand-mère, fine cuisinière, avait grandi en Chine et avait transmis son savoir-faire à mon père. Il achetait les feuilles de ravioles « wonton » dans le 13e arrondissement de Paris et préparait sa farce puis nous nous installions à côté de lui pour reproduire son geste. Prendre un peu de farce et la placer au centre de la feuille puis tremper ses doigts dans l’eau pour coller les bords de la raviole et réaliser la forme parfaite ! C’était un moment simple et joyeux où nous attendions avec impatience la dégustation de ces raviolis savoureux !

Pour ce menu de Noël, j’ai choisi une farce aux champignons et à la sauge. Cette plante a des effets bénéfiques sur la digestion et se marie très bien avec les champignons. La texture des ravioles est fondante et la sauce crémeuse rend le plat exquis. Nous avons marié la spiruline en poudre à la crème ce qui rend la sauce un peu plus texturée et d’une couleur magique !

Nous avons adoré ces ravioles car elles sont :

• amusantes à faire
• fondantes
• très digestes
• et bien sûr, accompagnée d’une sauce onctueuse exquise !

Nous sommes certains que vous aimerez les cuisiner et les déguster autant que nous !

Et cerise sur le gâteau, en dessert un tiramisu spécial au speculoos & à la Joy Potion. Là encore, réaliser cette recette est un vrai jeu d’enfant et ravira petits et grands gourmands ! Comme pour le tiramisu classique, pas besoin de cuisson. Mais pensez à prévoir 2h avant la dégustation pour le laisser reposer au frais afin que sa texture soit bien ferme.

Ce dessert revêt un sens tout particulier puisqu’il m’a été préparé la première fois pour mon mariage par des amis très proches ! J’ai repris la tradition en le préparant pour des couples d’amis qui se mariaient les deux années qui ont suivi. C’est donc un dessert de célébration de l’amour…ce qui colle parfaitement avec le cacao cru que l’on saupoudre par-dessus comme touche finale. Le cacao cru est l’ingrédient principal de notre nouvelle boisson : Joy Potion. Elle se boit chaude dans du lait à la saison froide mais elle peut aussi s’utiliser dans des recettes. Le cacao est bien connu des gourmands, mais aussi de ceux qui cherchent du réconfort. C’est la plante qui ouvre le coeur et apporte tendresse par sa douceur et son onctuosité. Le mascarpone mélangé au yaourt vanille sur un lit de speculoos émiettés nappés de confiture de lait constituent la base de ce dessert gourmandissime 😉

Ce tiramisu spécial a conquis toute l’équipe car il est :

• crémeux à souhait
• au bon goût de speculoos et de cacao
• à la fois fondant et croustillant
• doux et tendre comme un bon câlin 😉

Retrouvez la recette étape par étape en vidéo, et bon appétit !

Et voilà ! Nous sommes très heureux de partager ces recettes chères à nos coeurs avec vous ! Si vous cuisinez une ou plusieurs de ces recettes, dites-le nous ! Laissez un commentaire, notez-la et n’oubliez pas de la prendre en photo en mettant le tag #akalfood sur Instagram. Nous vous remercions et surtout, nous vous souhaitons de vivre Noël dans la joie, la tendresse et la bonne humeur !