4 recettes ayurvédiques pour un automne en pleine forme !

Les jours raccourcissent, la pluie et le vent se font plus fréquents : l’automne s’est installé. L’Ayurveda est la médecine traditionnelle millénaire en Inde. Elle dit que l’automne est la saison du dosha Vata, une énergie mouvante, froide et sèche.

En tout, il existe trois énergies vitales avec le dosha pitta et le dosha kapha. Chacun de nous est constitué d’un mélange de ces trois doshas acquis à la naissance, c’est ce qu’on appelle prakriti. Bien souvent, nous avons une dominante qu’il est intéressant de connaître pour trouver au mieux notre équilibre. Vous souhaitez découvrir votre constitution personnelle ? Faites le questionnaire pour le savoir !

Le dosha Vata automnal provoque de l’anxiété, de l’indécision et affecte tout autant notre corps, notre système nerveux et digestif ainsi que notre sommeil… Mais, il est possible de rééquilibrer ce dosha et de diminuer ces effets indésirables, notamment à travers l’alimentation. C’est pourquoi nous vous proposons quatre recettes ayurvédiques, idéales pour cette période où nous avons tous besoin de chaleur, de réconfort et de tendresse !

Vous remarquerez que nous avons ajouté un peu de spiruline à chacune de ces recettes. Et ce n’est pas seulement pour l’esthétique du plat ! En effet, un des effets connus de la spiruline est qu’elle renforce l’immunité. Les études montrent qu’elle est plus efficace lorsqu’elle est consommée en prévention. C’est le moment idéal pour incorporer la spiruline à vos plats au quotidien, cela vous permettra de réaliser votre cure sans y penser !

Le porridge d’avoine est chaud, onctueux et rassasiant. Parfait pour affronter le retour du froid et de l’humidité typique de l’automne et du dosha vata, propre à l’élément air. Le porridge contribuera à rééquilibrer votre constitution.

Ce plat ayurvédique se mange principalement au petit-déjeuner, et il peut aussi constituer un goûter nourrissant. En plus, le porridge d’avoine est facile à réaliser et nourrit autant les petits que les grands.

Nous avons saupoudré le porridge de spiruline en brindilles, laissez-la se réhydrater avec la chaleur et l’humidité du porridge pour qu’elle soit bien digeste. Cela permet un petit-déjeuner équilibré en protéines et nutriments.

Vous l’avez compris, c’est une recette ayurvédique qui s’adapte à vos besoins et à vos goûts. Il suffit d’y mélanger vos ingrédients favoris pour qu’ils prennent le goût et la texture que vous souhaitez.

Voici d’autres idées de toping :

• des fruits frais ou secs : bananes, myrtilles, pommes, poires, mangue, raisins, dattes, cranberries, mulberries ;
• des noix : Grenoble, Pécan, du Brésil, macadamia, noisettes ;
• du cacao, de la spiruline, des graines de chanvre, de sésame ou de lin moulu.

Le kitchari est un plat traditionnel indien très nourrissant et facile à digérer. Il est régulièrement consommé en monodiète pour purifier le corps.

Lors de ma formation d’enseignant de yoga, j’ai réalisé cette monodiète durant 40 jours. Ce fut une expérience inoubliable. Les débuts furent difficiles mais progressivement mon corps s’est adapté et était rassasié avec une quantité de moins en moins importante de nourriture. Mon mental était plus clair et mon énergie élevée. Mon humeur était aussi plus légère, j’étais moins impactée par les évènements que je vivais. J’ai perdu mon grand-père à ce moment-là et les émotions que je ressentais passaient sans que je m’y attache. C’était très équilibrant et un véritable enseignement. Je vous encourage à essayer même sur une période moins longue.

Chaud, onctueux et bon pour la santé, le kitchari vous aidera à affronter ce changement de saison plus facilement ! Ce plat équilibré est parfait pour détoxifier votre organisme, et nous y avons ajouté de la spiruline en brindilles afin de compléter les nutriments présents dans le plat. Tous les légumes présents dans cette recette sont de saison, et vous pourrez l’adapter à votre guise lorsque l’automne sera terminé.

Suivez la recette pas à pas en vidéo !

Voilà ! Nous sommes certains que vous adopterez le kitchari car c’est un plat :

• nourrissant
• digeste
• onctueux
• detox
• son goût s’adapte aux saisons en fonction des légumes que vous choisissez !

Et surtout, bon appétit !

Rien de mieux que de boire une bonne boisson chaude lorsqu’il pleut et qu’il fait froid dehors… La première recette est celle du Lait d’or, ou Golden milk.
Cette boisson ayurvédique est traditionnellement utilisée par les yogis pour ses nombreux bienfaits. Et pour cause : le lait d’or est à base de curcuma, une épice qui est aussi un excellent anti-inflammatoire et qui aide à la digestion et à la bonne flexibilité des articulations. Nous y avons ajouté de la spiruline en poudre car elle renforce le système immunitaire, ce qui en fait un atout idéal pour la saison. Autant de bonnes raisons d’en concocter un !

Et voilà ! Nous espérons que vous aimerez cette boisson car elle est :

• réconfortante
• onctueuse
• bonne pour la digestion
• et bonne pour vos articulations !

Si vous l’appréciez, vous aimerez aussi sûrement notre ginger latte aux dattes. Bonne dégustation !

Parmi les fruits d’automne, la poire est de loin l’un de mes préférés. La semaine dernière, une amie m’a amené une tarte aux pommes délicieuse avec une base de châtaignes. Cela m’a donné envie de tester avec la poire. En cette saison, qui ne rêve pas d’une bonne tarte bien chaude tout juste sortie du four ? Je vous propose donc une recette de tarte aux poires et à la purée de châtaignes. Cette tarte naturellement sucrée ayurvédique sera parfaite pour le dessert, ou même pour un petit goûter avec votre Golden milk ! Nous y avons ajouté des cerneaux de noix car elle se marie parfaitement avec la poire, et qu’elle est riche en oméga 3, un acide gras essentiel pour notre organisme. Nous avons aussi saupoudré de la spiruline en brindilles qui crée un contraste de couleurs saisissant et apporte à la tarte un côté cru et vivant.

Vous pouvez varier la recette en étalant de la purée d’amandes sur la pâte, ou encore la mélanger avec la purée de châtaignes pour obtenir un effet frangipane.

Nous avons adoré cette tarte car elle est :

• délicieuse
• naturellement sucrée
• pleine de vitamines
• réconfortante

Vous voilà maintenant à la fin de ce menu ayurvédique pour l’Automne. Régalez-vous bien !

Si vous essayez l’une de ces recettes, dites-le nous ! Laissez un commentaire, notez-la et n’oubliez pas de la prendre en photo en mettant le tag #akalfood sur Instagram. Merci les amis !