Découvrez notre délicieux houmous revisité. Nous y avons ajouté notre spiruline magique bien-sûr ! Si vous souhaitez découvrir notre recette maison avec de la spiruline fraîche, vous la trouverez chaque année, du printemps à la fin de l’automne sur la ferme, les marchés ou ailleurs. En attendant, vous pouvez vous entraîner dans votre cuisine ;).
Houmous à la spiruline
Portions: 4 personnes
Equipment
- mixeur
Ingrédients
- 300 g pois chiches cuits et égouttés Garder un peu de jus de cuisson
- 3 c. à soupe tahin (purée de sésame)
- 1 citron pressé
- huile d'olive
- 1 pincée sel
- 1 c. à soupe cumin en poudre
- 1 gousse d'ail
- 2 c. à soupe spiruline en poudre ou 100 g de spiruline fraiche
Instructions
- Verser les pois chiches égouttés dans le bol de votre mixeur et mélanger avec le jus de cuisson.
- Ajouter le tahin, le jus de citron, le sel, l'ail, le cumin et la spiruline et mixer à nouveau en incorporant l'huile d'olive petit à petit jusqu'à obtenir une texture bien lisse.
- Déguster avec du pain frais, des crackers, en accompagnement de crudités...
Notes
Peut se réaliser avec de la spiruline en poudre, mais encore meilleur avec de la spiruline fraîche !
Nous préparons un houmous de spiruline fraiche à la ferme de spiruline de mai à novembre. A découvrir sur les marchés locaux ou en vente à la ferme.
3 commentaires
Sylvaine AMALRIC
22 juillet, 2020Géniale, la spiruline fraîche semble t il mais en Bourgogne, elle ne « sévit » pas beaucoup ! Dommage !
Marie Buchet
15 novembre, 2022Bonjour Sylvaine,
Effectivement nous ne sommes pas en mesure de commercialiser nationalement de la spiruline fraîche, uniquement en vente directe pour le moment (à la ferme, sur les salons ou marchés locaux).
A bientôt, belle journée à vous
isabelle
15 août, 2022bonjour, avec les circuits courts de la distribution pour les magasins biocoop (par ex ) ..y’a moyende mettre en place des livraisons du houmous à la spiruline fraiche en région parisienne?